蓋から漏れてくる湯気はホワホワ~ではなく、ブオー!という感じで。 蓋を閉めたら、10分くらい経つまで絶対開けない。 トピ内ID: 2537032344 黒糖が好き 2018年3月1日 12:58 火力が弱いと上が割れません。 十分蒸気が上がった蒸し器で、最後まで強火で蒸しましたか? トピ内ID: 1021781566 ベーキングパウダーが古いのでは? 消費期限前でも、BPのふたがきちんとしまっていないと 空中の水分のせいで、BPが徐々に反応を起こしているので 膨らまなくなります 水にBPを入れて反応を見てみてください ブクブクあわわ立たないようなら、新しいものを購入しましょう トピ内ID: 2723665714 トビー 2018年3月1日 23:52 小麦粉に含まれるタンパク質の微妙な量の差で、ふんわりするかしないか…という記事を読んだことがあります。 薄力粉のメーカーはどこですか? 私はお菓子関係は全てバイオレット使ってますが、一度これでお試しください。 あと、私は蒸しパンには油を入れないのですが…、 >・材料を混ぜ合わせる時に混ぜ過ぎていません。(グルテンは出していません) 小麦粉を入れたらもうあまりまぜないです、砂糖とか牛乳とかの段階でかなり混ぜます。 小麦粉いれたらさっくり馴染ませるくらいで、あと、米粉の方がモタッとしやすい気がします。 あと、蒸し器の蓋のところに付近を挟んでみるのはいかがでしょうか。 私はスチームクッカーでやるんですが、肉まんなんかでも蒸し器の蓋のところの水滴が落ちて肉まんについてしまうと、表面が濡れてビシャビシャになってしまうので、スチームクッカーの蓋のところにキッチンペーパー(リード)を挟んでから蒸します。 悔しいですよね、美味しい蒸しパン作りたいですよね。 トピ内ID: 7439338123 1月からやる気出す 2018年3月2日 00:52 BPが古いのでは?
もし思い当たるなら、新品で試してみてはいかがでしょうか。 原因が分かるといいですね。 トピ内ID: 0617137816 レシピは、お友達が成功したとのことなので検証していませんが、パッと思いついたのは・・・ 「小さじ」 は、5ccのものを使っていますか? 時々、 ・大さじ15cc ・小さじ5cc ・さらに小さいさじ2. 5cc の3点セットを買って、2. 5ccのさじを小さじと思い込んでいる人がいるので・・・ そんな初歩的なこと知ってるよ!と思われたらすみません。 トピ内ID: 0063030107 こあら 2018年3月2日 03:00 膨らまないのはそれが原因かと思いました。 トピ内ID: 9479365511 材料を混ぜる時の手順が書いていないので、一応確認。↓ ・古いBPは膨らまないので、新しいものを購入する。 ・材料のうち、小麦粉とBPでAグループ、砂糖と牛乳と油でBグループにして、 グループごとの材料だけそれぞれ先に混ぜて、最後にさっくり全部を混ぜ合わせる。 ・火加減は強火で10~15分。 確認しておきたい所は、私はこのあたりです。健闘を祈ります! トピ内ID: 2557709189 古くなっていませんか?
④容器に入れる 耐熱のシリコンカップに入れました。(100均です) 耐熱であればどんな容器でもいけますが、シリコンカップが容器からとり出しやすいです♪ ⑤沸騰させてから生地を入れる ぐつぐつと沸騰し、蒸気がでるのを待ってから入れました。 ⑥フタの水滴がつかないようにフタに布巾を巻く フタ水滴対策として、フタに布巾を巻きつけてみました。 布巾じゃなくてキッチンペーパーでもいいですよ ⑦強火で10分 MAXです。途中で水がなくなったので足しましたが、基本的にはフタを開けずに待ちます。 ⑧完成!! なんと、ふわふわの蒸しパンが出来上がりました! 最初につくったういろうのような蒸しパンとは大違いですよね☆ 今回は子どもの離乳食用に作ったので卵・砂糖・油不使用です。 卵・砂糖・油を使えばもっとふわふわになる と思います☆ コツさえつかめば、さつま芋・抹茶・黒豆・きなこetc 色々なアレンジができそうですね! 失敗した蒸しパンをリメイクする方法 せっかく作ったのに失敗した蒸しパン。捨てるのはもったいないですよね? 実は リメイク方法 があるんです! この記事を見ている方にはリメイク方法もご紹介します☆ 焼いてラスク 揚げてかりんとう ↑このどちらかでリメイクがおすすめです↑ では、レシピを紹介します♪ 溶かしたバターと牛乳を染み込ませ、トースターで焼くだけ! 固い蒸しパンで☆きなこバターラスク by Mako30 油で揚げて、塩をまぶすだけ! 失敗蒸しパンでかりんとう by ✿❀お〜ちゃん❀✿ ふわふわの蒸しパンに再チャレンジする前に、膨らまずに失敗した蒸しパンも美味しく食べてください♪ 蒸し器がなくても作れる?電子レンジは? 作り方は分かったけど、そもそも道具がないかた必見! 蒸し器がない時の代用品 フライパンや鍋のフタついているものなら蒸し器になります。 実際に私は蒸し器がないのでフライパンで作っています。 フライパンに1センチほど水を入れる 耐熱のお皿や、網を置き、その上に蒸しパンの生地を置く 蓋をする 簡易の蒸し器の完成です! 電子レンジでの作り方と注意点 蒸しパンは 電子レンジでも作ることができます 材料を混ぜてカップに入れるところまではおなじ工程です 。 その後、 500wで約5分加熱すれば完成 です! 蒸すより簡単ですが、レンジで作る際の注意点がいくつかあります。 加熱しすぎると、カチカチに硬くなる 電子レンジの種類によって加熱時間が違うのでレシピ通りにならない 置く位置によっても加熱具合が変わる 蒸すよりパサパサになってしまう かなり簡単に作りたい!という方にはレンジでの蒸しパン作りはおすすめです。 自宅にある電子レンジの加熱具合をみて調整して作ってみてください☆ 米粉やホットケーキミックス、おからパウダーではどうなるの?
Description おからケーキに失敗したらみんな作ろう!笑!カリカリ香ばしくて美味しい(o^〜^o)しかもヘルシー★ ■ 【ケーキ生地】 生おから 100g 作り方 1 バターを 室温 に戻しておく。レンジ200Wで徐々に柔らかくしてもOK! (溶かさないように注意) 2 失敗したぱさぱさケーキを包丁である程度細かく切ってからミキサーやフードプロセッサで粉々にする! 4 【3】のボウルに【2】を入れ、手でこねながら一つにまとめる! 5 ラップにくるんで冷蔵庫で30分程 寝かせる ! 6 (うちは 麺棒 がないので)まな板にラップを敷き生地を置きます。その上にラップを被せ手の平で適当に平らにし、型でとります! 7 170℃のオーブンで20分くらい焼く! (加減を見て調節して下さい★) コツ・ポイント 失敗したケーキによって状態が違うと思いますので材料は調節して下さい!まとまらなかったら牛乳を少しずつ足しても(^-^)b生地を一つにまとめた時に耳たぶほどの固さになるように☆薄く伸ばしカリカリに焼いた方が香ばしくて美味です★ このレシピの生い立ち おからケーキを作ったら…見事失敗。ぱさぱさかちかちの物体を食べれる物にしたくて(≧∀≦;) クックパッドへのご意見をお聞かせください
手作りパンソムリエ パンの魅力はふわふわの口当たりやしっとりとした食感です。しかし、家庭で手作りパンを作った場合、パンがパサパサになってしまうことがあります。なぜ家庭の手作りパンはパサパサになってしまうのでしょうか。今回は手作りパンがパサパサになってしまう原因やその対処法についてご紹介します。 目次 1. パンがパサパサになる原因 1-1. 作業工程の中で乾燥を招く要素がある 1-2. 水分が抜けてパサパサになってしまう 2. 捏ねあげが理想的でない 2-1. 捏ね上げるときの水分量が少ない 2-2. 捏ねあげ温度が高い 3. 発酵の過不足 3-1. 発酵不足 3-2. 過発酵 3-3. フィンガーチェックをおこなう 4. 焼き時間がかかっている 4-1. オーブンにいれたときから乾燥が始まる 4-2. 焼きが足りない場合は時間は伸ばさず温度を上げる 5.
手作りパンソムリエ 家庭でパンを作るときのお悩みとして大きいものが「パンが固くなってしまう」というもの。焼き立てなのに皮が固い、その日は美味しくても翌日になるとカチカチになってしまうということも。では、パンが固くなってしまうにはどのような原因があるのでしょうか。今回は手作りパンが固くなる原因と対処法についてご紹介します。 目次 1. 焼きあがったパンが固い原因 2. 発酵不足 3. 卵白をいれすぎている 4. 水分の過不足 5. パンを固くしてしまうNG行動 5-1. オーブンに入れる前に霧吹きをかける 5-2. 低温→高温で焼いている 6.
ホットケーキミックスを使えば、まず 失敗はないと思いますが。 とりあえず、一度使用されてみてはどうでしょう。 それで成功して、次に米粉で作ってみるとか。 蒸しパン、おいしいですよね。私も大好きです。 成功を祈ります! トピ内ID: 1456087890 レシピが書かれていませんが、温めた牛乳に砂糖を混ぜて溶かし、そこに油を入れ、BPと合わせた小麦粉をふるい入れて木じゃくしで切るようにザックリ混ぜる…でしょうか。 この時、ボールごと二~三回大きく混ぜたら混ぜるくらいにしてますか?
バターにお好きなフレーバーを加えてオリジナルラスクを作ってみて下さい。 失敗したパンは料理に必要な○○に変身! 面倒くさがりの方なら、この方法がおススメ! フードプロセッサーを使ってパン粉に変身させちゃいましょう。これなら料理に使用するので、邪魔になる事はありませんよね。 フードプロセッサーがない方ならおろし器で大根おろしのように、パンを下してみて下さい。パン粉が出来上がりますよ。 柔らかいうちなら生パン粉になり、美味しい揚げ物が出来上がります。 余ったパン粉は冷凍保存できますので、フリーザーパックなどに入れてなるべく空気を抜いて冷凍してみてください。 またパングラタンもおススメです。グラタンと言っても本格的にホワイトソースから作らなくったってOK。パンの上に家にある野菜を(トマトやナス、玉ねぎなど)をのせて、チーズをたっぷりと上からかければ簡単グラタンの出来上がりです。オーブンで焼いてアツアツをお召し上がりください。 グラタンにミートソースや缶詰のホワイトソースをかけたら、本格的なグラタンも楽しめます。 とっても簡単なのに子供も大喜びのパングラタンぜひお試しを! そもそもどうして失敗?その原因はコレかもしれません ホームベーカリーでパンが失敗してしまう時、膨らまない理由は意外にもいろいろと原因があるんです。 パンが全く膨らんでいない時 イーストを入れていない パンはイーストの発酵によって膨らむので、イーストを入れないと膨らみません。もしかして入れ忘れていませんか? 上の部分が平らになり、膨らみが悪い場合 室温が低い イーストは低い温度では働きが悪くなります。室温が低すぎる場合はイーストが上手く働きださないので水にかえてぬるま湯を使うなどの工夫が必要です。10度以下になるような場合は気を付けて下さい。 イーストが古い 期限切れのイーストなど材料が古い場合は膨らみが悪い場合もあります。湿度によってもイーストの品質が変わってしまうので、保存は冷蔵庫など温度の低い所で保存した方がいいでしょう。 小麦粉の種類 小麦粉には強力粉、中力粉、薄力粉の3種類があります。さっくりとしたパンを作りたい場合強力粉に薄力粉を混ぜる事もありますが、薄力粉だけで作ってしまったりするとパンの膨らみが悪い事も。混ぜて使用する場合は配合の比率にもご注意を。 その他にも米粉を使ったり、国産小麦などを使用すると膨らみが悪い場合があります。 膨らみが悪くても調理次第では美味しくいただけるので、ぜひ上記で紹介した方法を試してみて下さいね。 - グルメ
焦げ目がほしいならもっと長めに、トースターじゃなく フライパンで油を引いて 焼いても良いですね♪ 食べてから思ったのは、 もうちょっとしっかりすり潰した方が 良かったなw 粒粒があまり残っていると芯のかたい感じも残るので、できれば粒感がなくなるくらい潰した方がおいしいかな?と思います! 炊飯器で失敗したごはんのリメイク方法 まとめ ということで、炊飯器でうまく炊けず失敗してしまったごはんの炊き直し、リメイク方法をご紹介しました♪ 今回のお米は8分づきだったので、白米に比べると水分を吸いにくい為、水はやや多めにしました。 炊飯に失敗した時のごはんの具合、状態によっても左右されると思うので、時間や水の量は様子を見ながら試してみてください^^ 雑炊やリゾットにする方法も◎ >> おかゆ、雑炊、おじや、リゾットの作り方 スポンサーリンク
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